sábado, 2 de octubre de 2010

miércoles, 29 de septiembre de 2010

sábado, 25 de septiembre de 2010

SUGERENCIAS

La imagen ilustra el ingenio que podemos desarrollar a la hora de preparar canapés. Cuando utilizamos base de pan  de debe utilizar cortador para galletas a fin de darles forma.
Tres aspectos se deben tener en consideración:

1- Presentación agradable a la vista tanto de la bandeja en la que se sirven como de los bocados mismos.

 2- Sabor agradable.

 3- Conservación. El período de preparación no debe ser muy distante del momento a servir para evitar descomposición. Hay que tener especial cautela cuando se usan mariscos y mayonesa casera, una combinación fatal si se tardan en consumir.


 Hay distintas formulas sobre las que se puede trabajar el decorado: Cremas de mayonesa, de preferencia industrial, con pollo molido, o bien con atún. Paté, quesos etc.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

domingo, 19 de septiembre de 2010

CANAPÉS DE TOMATES Y ANCHOAS

Se cortan los tomates en rodajas.



  Se parte cada rebanada de pan molde en 4 trozos, se untan  con mantequilla por las dos caras y se tuestan al  sartén.

Se deja enfriar las rebanadas, y les colocamos una rodaja de  tomate y una anchoa enroscada.

viernes, 17 de septiembre de 2010

miércoles, 15 de septiembre de 2010

domingo, 12 de septiembre de 2010

martes, 31 de agosto de 2010

sábado, 28 de agosto de 2010

domingo, 22 de agosto de 2010